بسم الله الر حمن الر حيم

 

           Berbagai cara pengolahan makanan berbasis daging telah berkembang dan terus akan berkembang dari zaman ke zaman. Cara pengolahan yang lazim adalah dengan dibakar, direbus, digoreng dan diasap. Biasanya, cara ini dilakukan untuk mendapatkan daging yang empuk/dan enak dimakan. Akan tetapi, bagi orang yang tidak tau rumusnya, maka hal ini akan  menjadi sia-sia. Terlalu lama dibakar, akan membuat daging menjadi gosong (menghitam, daging yang seperti ini biasanya rasanya pahit dan bersifat seperti toxic). Terlalu lama direbus, kandungan protein akan semakin menipis (Waktu perebusan akan berbanding terbalik dengan jumlah protein dalam daging). Terlalu lama digoreng akan membuat daging bercampur dengan minyak terlalu lama, akibatnya lemaknya semakin besar. Kalo terlalu lama diasap, saya belum tau akibatnya (maaf ya?).

          Di sini, saya akan memberikan tips yang berguna untuk membuat daging terasa empuk dan tidak kolot. Follow me:

          Pertama:
1. Siapkan daging yang akan diolah
2. Siapkan nanas
3. Siapkan bumbu-bumbu (terserah anda, apa daging mau diolah dengan cara dibakar, direbus ataupun diasap. Saya akan memberikan contoh cara pengolahan dengan dibakar).

          Kedua:
1. Siapkan Piring
2. Siapkan Tusuk sate

          Ketiga:
1. Potong daging sesuai selera, saya sarankan untuk membuat sate, potong dengan ukuran 2-3 cm. Biasanya, setelah dibakar, daging akan menyusut menjadi berukuran 1,5-1 cm.
2. Pisahkan daging dengan lemak
3. Parut/potong nanas kecil-kecil

          Keempat:
1. Taruh nanas di piring
2. Peras nanas untuk mendapatkan airnya
3. Campurkan daging dengan air perasan nanas tadi, tunggu 2-5 menit

          Kelima:
1. Tusuk daging
2. Olesi daging dengan kecap yang telah dicampur air+merica
3. Bakarlah diatas bara yang menyala dengan arang (aromanya akan lebih wangi daripada dibakar dengan menggunakan api kompor)
4. Sajikan selagi panas bersama sambal kecap+nasi yang masih panas tanpa rokok

          Alhamdulillah, semoga bermanfaat,,,

About ifqo

Kepingin melawan arus, agar tidak tenggelam,,,

Tinggalkan Komentar/Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s